Már a nyakunkon a karácsony és ugyan többen kértetek a mézeskalácsnál nehezebb receptet, a szavazatok nagy része a méziknek szólt. Úgyhogy most elhoztuk nektek a nagymamáink receptjét a dietetikus tudásunkkal ötvözve.
Egy aranyos kis dobozban vagy papír csomagolásban tökéletes ajándék lehet belőle. Persze az is lehet, hogy annyira ízlik, hogy inkább egy forrócsokoládé kíséretében mi magunk csipegetjük el.
Ezeket készíts elő:
A tésztához: • 600g TK liszt • 250g méz • 50g porcukor/ porított eritrit • 2 teáskanál szódabikarbóna • 150g margarin
• 100g vaj ( A nagymamám van, hogy ennek a felét zsírra cseréli. Esküszik rá, hogy ettől lesz mindig finom puha.) • 1 csipet só • 1db tojás • 2 db tojássárgája • 0.5g citrom ( vagy akár narancs) reszelt héja • Mézeskalács fűszerkeverék (Vagy amit mi szeretünk csinálni: magunknak keverni! Így lehet azzal játszani, hogy amelyik fűszert jobban szeretitek, abból többet tesztek, hogy domináljon az íze. Van benne: fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, szerecsendió, kardamom, rózsabors) A cukormázhoz: • 1 db tojásfehérje • 200g porcukor (Itt a cukor sajnos nem helyettesíthető, hiszen különben a hajunkra se tudnánk kenni mázat, annyira elfolyna. Azonban hogyha nem terítjük be duplán az egész mézeskalácsot, akkor cukorsokktól sem kell félünk. Mindent csak mértékkel!) • Pár csepp citromlé Elkészítés: 1. Összekeverjük a lisztet, a porcukrot, a szódabikarbónát, a fűszereket.
2. Egy lábasban felmelegítjük a vajat és a margarint és hozzáadjuk a lisztes keverékhez, a tojásokkal és a mézzel együtt.
3. Alaposan összegyúrjuk, és legalább 3 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük. (Ne feledjétek: ez egy kulcsfontosságú mozzanat. Minél többet pihen a tészta, annál könnyebb lesz vele dolgozni és annál jobb lesz a végeredmény is. Mert hát ugye ki ne szeretne relaxálni? )
4. Ezek után kinyújtjuk, tetszőleges formára szaggatjuk, tetejüket tojással lekenjük (de akár ki is hagyhatjuk ezt a mozzanatot), és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. 5. A cukormázhoz kemény habbá verjük a tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével vízgőz fölött. (Azért van szükség ennyi cukorra, hogy száradást követően ne legyen ragacsos a mázunk, a citromlé pedig csillogást biztosít neki.)
6.Miután a mézeskalácsok kihűltek, jöhet a legjobb rész! Cukormázzal díszítjük őket.
És készen is vannak a teljes kiőrlésű karácsonyi finomságok!
Hogyha elkészítettétek a receptet, ne felejtsétek el lefotózni és megosztani velünk!
Taggeljetek be minket instagramon (@whole_some_bakery), hogy lássuk kinél milyen mézik sültek ki.
Jó sütögetést és Kellemes Ünnepeket kívánunk Mindenkinek!
Na meg vigyázzatok magatokra és vigyázzunk egymásra továbbra is!